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保育園の給食のお勧めメニュー(A)
保育園では、「献立サンプル展示」として、昼食とおやつを展示します。食材の切り方・形態・盛りつけ量など、お子さんといっしょにご覧ください。
お昼ごはんの献立と作り方
キャロットロールパン、カレー味の和風シチュー、とりの唐揚、さつま芋とリンゴの重ね煮、ゆでブロッコリー、フルーツ
キャロットロールパン
1人2コ。にんじんがたくさん入ったバターロールパンです。カボチャやほうれん草、ゴマが入ったパンも人気です。
カレー味の和風シチューの作り方
材料(4人分)は、だし汁3カップ、にんじん2分の1本、玉ねぎ2分の1コ、じゃがいも大1コ、塩小さじ2分の1、カレー粉少々、片栗粉小さじ1、ほうれん草(またはインゲンなどの緑の野菜)少々
- こんぶとかつお節でだし汁を作る(だし汁の作り方については、「だしのとり方」を参考にしてください)。
- 野菜は食べやすい大きさの角切りにし、だし汁でやわらかく煮込む。
- カレー粉をだし汁でといておく。
- 塩で味をつけ、味を見ながらだし汁でといたカレー粉を少しずつ加える。
- ほうれん草はゆでて、細かく切り、水気を切っておく。
- 水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけ、ほうれん草を入れて、出来上がり。
とりの唐揚
材料(4人分)は、とり肉20グラムを8コ、にんにく少々、酒小さじ2分の1、片栗粉大さじ1、揚げ油適量
- とり肉をすりおろしたにんにくと酒としょうゆに15分くらいつけ込む。
- つけ込んだとり肉に片栗粉をまぶし、油でカラリと揚げる。
さつま芋とリンゴの重ね煮
材料(4人分)は、さつま芋中1本、リンゴ2分の1コ、水適量、砂糖大さじ1
- さつま芋、リンゴは皮をむき、うすめのいちょう切りにする。
- なべにさつま芋、リンゴ、さつま芋、リンゴと重ねて入れ、材料の半分くらいまで水を入れて煮る。
- やわらかくなったら、砂糖を入れる。さつま芋の甘みで砂糖を入れなくてもおいしくできます。
ゆでブロッコリー
ブロッコリー小1株を、たっぷりのお湯でやわらかくゆでる。塩を入れなくてもおいしく食べられますよ!
フルーツ
柿4分の1コ(1人分)
おやつ
かやくごはん
材料(4人分)は、胚芽米1カップ(160グラム)、にんじん3分の1本、ごぼう20グラム、油揚げ3分の1枚、糸こんにゃく20グラム、干ししいたけ1枚、しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1、だし汁2分の1カップ(80グラム)
- 胚芽米は、洗って30分以上水につけておく。
- 野菜は、ごはんに炊き込むので、小さめに切る。油揚げ、糸こんにゃくも食べやすい大きさに切る。
- だし汁にみりん、しょうゆを入れて、胚芽米、野菜などと混ぜて炊飯器のスイッチを入れます。(だし汁の作り方については、「だしのとり方」を参考にしてください。)
ちょっとポイント
- 胚芽米の水加減は、白米のときより少し多めにします。
- 野菜などは、材料の大きさをそろえると出来上がりがきれいです。
牛乳
牛乳150シーシー(1人分)
エネルギー
624キロカロリー(たんぱく質25.1グラム)
お問い合わせ
電話:03-5722-9865
ファクス:03-5722-9659