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元気なお店、活気ある事業所をご紹介します「マイスターブロイ株式会社」

更新日:2018年12月16日

概要

所在地

目黒区目黒本町四丁目20番7号
ラージヒル1階101号室

代表取締役

浅香 光

醸造開始

2015年4月

Googleマップ

目黒区初、知る人ぞ知るブルワリー

 東急目黒線西小山駅から徒歩約15分。閑静な住宅街の一角に目黒区初にして唯一のビール醸造所「マイスターブロイ」があります。オーナーでディプロム ブラウマイスターの浅香光さんは目黒区の出身で、ドイツ人のマイスターと出会いビール醸造を手伝うようになったのがきっかけで、ビールづくりの面白さに魅了され、本場・ベルリンの大学で醸造を学び、その後は日本各地のブルワリーで活躍。2015年4月にマイスターブロイを創業しました。「以前、勤務していた会社のビールを飲食店で飲んだ際、本来の味ではなく美味しくなかったことに驚いたことがありました。それが、自分で醸造所を開こうと思ったきっかけでした。」と浅香さん。「ビールは醸造過程で不純物が残っていたり、温度管理が不適切だったりすると、味に影響がでてしまいます。逆にいうと適切に製造・管理すれば美味しいビールができるということ。だったら、自分の目の届く範囲で、自分の納得できる方法でオリジナルのビールを作ろうと思いました。場所を目黒に選んだのは、ここが生まれ故郷だということと、ビールの消費圏に近いので輸送距離が短く、品質が劣化する前に飲んでいただくことができるからです」。

敢えてインターネットを使わず、こだわりのラガー2種類を販売

 現在、マイスターブロイで販売しているのは「オリジナルラガー」と「ブラックラガー」の2種類のみ(各500円+税)。浅香さんが本場ドイツの製法を忠実に再現し、主にドイツ産の麦芽とホップを使って、仕込みから瓶のラベル貼りまで、たった一人で作り上げます。酸化や味の変化を避けるために樽での販売はせず、瓶のみ(330ml)の販売です。「すべて自分の目と手の届く範囲で作りたいので、大量生産はできません。1回の仕込みで作るのは、瓶にすると100本程度。たくさん作って長期間保存しておくよりも、新鮮なうちに飲んでいただきたいので、今はこのくらいの量でちょうどいいと思っています」。人手が足りないため、あえてホームページやオンラインショップは開設せず、店頭での直接販売と地元・目黒周辺の飲食店への卸販売のみ。口コミで評判を呼び、「目黒の地ビール」として知られるようになってきました。「クラフトビールのファンだけでなく、それまでクラフトビールを飲んだことがない人にも飲んでほしいので、クラフトビールであることを強調した売り方はしたくないと思っています。何も難しいことを考えずに飲んで、「あ、おいしい!」と思っていただければ、それが一番うれしいです」と浅香さん。

地元の人にこそ愛されるビールを目指して

 最近では飲食店でマイスターブロイのビールを飲まれた方が醸造所を訪ねてくれたり、逆に醸造所を訪れた客が帰りにマイスターブロイのビールが飲める飲食店に立寄ったりすることもよくあるとのこと。特に今年は、フリーペーパーや人気テレビ番組で取り上げられたこともあって、ブルワリーを訪れる人も増えたそうです。「西小山周辺は、個性的な飲食店やShopが点在しているので、散策がてら、このエリアの魅力を感じてもらえるといいなと思っています」。
お得意先の飲食店が目黒区内のイベントやお祭りに出店する際など、ブルワリーのビールを販売してくれる機会も増えています。
「せっかく目黒で醸造しているので、目黒周辺で飲んでいただくのが一番。もちろん、できるだけ多くの方に飲んでいただきたいのですが、まずは目黒のビールとして目黒の皆さんに愛される存在になることを目指しています」と話していました。

お問合せ

このページは、産業経済・消費生活課中小企業振興係が担当しています。

所在地 〒153-0063 目黒区目黒二丁目4番36号

電話 03-3711-1134

ファックス 03-3711-1132

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