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臨時出店にあたり公衆衛生上講ずべき措置の基準

更新日:2013年3月14日

  • 1 出店場所における調理、加工及び製造の行為はすべて施設内で行うこと。
  • 2 食品及び器具・容器包装等は衛生的に取り扱うこと。
  • 3 手洗い設備には、せっけん及び消毒液を備え、常に使用できる状態にしておくこと。
  • 4 従事者は、つめを短く切り、食品を取り扱う前及び用便後には、手指の洗浄及び消毒を行うこと。
  • 5 施設周辺を清潔に保つこと。
  • 6 施設の補修及び水、消毒液等の補充に努めること。
  • 7 客が使用した食器等の処理は、営業者の責任で行うこと。
  • 8 廃棄物容器は汚液、汚臭等が漏れないようにし、かつ、清潔に保つこと。
  • 9 調理作業に従事する者は、清潔な衣服を着用すること。
  • 10 飲食物を介して感染するおそれのある疾病にかかったとき、又はその疾病の病原体を保有していることが判明したときは、そのおそれがなくなるまでの期間、食品に直接接触することのないよう食品の取扱作業には十分注意すること。

お問合せ

このページは、生活衛生課が担当しています。

所在地 〒153-8573 目黒区上目黒二丁目19番15号

電話 03-5722-9505

ファックス 03-5722-9508

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