このページの先頭ですサイトメニューここから
このページの本文へ移動


サイトメニューここまで

本文ここから

食品衛生 届出・相談事例集 事例12 タラの切り身に生きた寄生虫が!

更新日:2009年6月1日

タラの切り身のトレーパックの中に寄生虫が生きたまま入っていた!!

タラの切り身を買って、家に持ち帰ったところ

パックの中に何か動いているのを発見しました。

よく見ると

タラに付いていた寄生虫のようです。

アニサキス

この寄生虫は「アニサキス」といって、主に、魚の内臓の表面に寄生していて、タラ・スルメイカ・サバ・サケなど多くの魚介類に見られます。

人が誤って「アニサキス」を生きたまま食べてしまうと、まれにですが、2時間から10時間ぐらい後に胃や腸の壁に侵入し、激しい痛みや吐き気・おう吐などの症状を起こすことがあります。しかし、死んでしまえば害はなく、加熱するか、マイナス20度で24時間以上冷凍すると「アニサキス」は死んでしまいます。

生で食べる魚介類は、魚の購入後、内臓はすぐに取り除く、腹側の筋肉表面に寄生虫がいないか確認する、内臓などアラをおろすときのまな板と刺身や切り身をつくるときのまな板は別にするなどの対策で、寄生虫の混入をかなり防ぐことができます。

お問合せ

このページは、生活衛生課が担当しています。

所在地 〒153-8573 目黒区上目黒二丁目19番15号

電話 03-5722-9505

ファックス 03-5722-9508

本文ここまで

サブナビゲーションここから

めぐろ掲示板

防災地図アプリの画像

防災地図アプリ
スマートフォン用防災地図アプリの無料配信行っています。アプリをダウンロードすることで、目黒区防災地図を閲覧することができます。

ランニングをする人

めぐろスポーツニュース
毎月15日に発行で、区のスポーツに関するイベントや施設の情報をお知らせしています。

学校給食レシピ本「みんな大好き学校給食」表紙画像

学校給食レシピ本「みんな大好き学校給食」
学校給食の人気レシピを一冊にぎゅっとまとめました!ぜひ、ご家庭でも実践してみてください。

知りたい情報が見つからないときは

サブナビゲーションここまで

以下 奥付けです。

目黒区役所

〒153-8573 東京都目黒区上目黒二丁目19番15号

電話 03-3715-1111(代表)

法人番号 1000020131105

© 2017 Meguro City.