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臨時出店の施設の要件

更新日:2013年3月14日

臨時出店の施設の要件(臨時営業者と同等の簡易な施設の場合)

1 構造

屋根、側壁を有し、清掃しやすく、すべての設備を収容することができるものであり、使用しない場合には、衛生的に保管できる構造の施設であること。

2 給水設備

蛇口のついた容量18リットル以上のふたの付いた容器を備え、使用する水は、水道水または水道法に定める水質基準に適合する水であること。

3 洗浄設備

器具類の洗浄設備及び手洗い設備を備えること。

4 排水設備

排水容器を備えること。

5 冷蔵設備

必要に応じて、取扱量に応じた性能と容量を有する冷蔵設備を備えること。

6 格納設備

食品及び器具・容器包装等を衛生的に保管できる格納設備を備えること。

7 食器類

食器類は、1回使用した後に廃棄するものを使用すること。

8 廃棄物用設備

廃棄物(客が使用した食器類を含む。)を衛生的に処理するためのふたの付いた容器を備えること。

9 消毒設備

手指を消毒するための消毒用薬品を入れた容器を備えること。

注記

取り扱う食品の種類によっては、上記のほかに別途設備が必要となる場合があります。

お問合せ

このページは、生活衛生課が担当しています。

所在地 〒153-8573 目黒区上目黒二丁目19番15号

電話 03-5722-9505

ファックス 03-5722-9508

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