保育園で人気の給食メニューをおうちで作ってみよう！「豚汁」（春メニュー）

保育園で人気の給食メニューを紹介した「家庭で味わう保育園給食のすすめ」。この中から、春におすすめの「豚汁（汁物）」のレシピを紹介します。

バランスの取れた日々の食事に、家庭での食育に、今日の献立の参考に、ぜひご利用ください。

なお、「家庭で味わう保育園給食のすすめ」は電子書籍でも配信中です。あわせてご覧ください。

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豚汁

油で炒めず具材の旨みを生かして、おかずにもなる一杯。

エネルギー89キロカロリー　塩分1.0グラム

材料（大人2人分）

• だし汁 1と2分の1カップ（300ミリリットル）
• ごぼう（ささがき） 10センチ（20グラム）
• こんにゃく（短冊切り） 10分の1枚（20グラム）
• にんじん（いちょう切り） 3センチ（30グラム）
• 大根（いちょう切り） 2センチ（70グラム）
• 里芋（6等分） 小1個（40グラム）
• 長ねぎ（ぶつ切り） 8センチ（20グラム）
• 豚肉（こま切れ） 30グラム
• 木綿豆腐（1センチ角切り） 8分の1丁（40グラム）
• みそ 大さじ1弱
• （お好みで）小ねぎ（小口切り） 少量

作り方

1. ごぼうは刻んだら水にさらしておく。こんにゃくは、2分から3分茹でてアク抜きをする。
2. 鍋にだし汁とごぼう・こんにゃくを入れて火にかけ、沸いたらにんじん・大根・里芋を入れて煮る。
3. 野菜がやわらかくなったら豚肉・豆腐・長ねぎを加える。
4. 最後にみそを溶き入れ、お好みで小ねぎを散らす。

調理のポイント

だし汁とみその量など、みそ汁づくりの参考にしてください。

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