保育園で人気の給食メニューをおうちで作ってみよう！「華風トマトスープ」（夏のメニュー）

保育園で人気の給食メニューを紹介した「家庭で味わう保育園給食のすすめ」。この中から、夏におすすめの「華風トマトスープ（汁物）」のレシピを紹介します。

バランスの取れた日々の食事に、家庭での食育に、今日の献立の参考に、ぜひご利用ください。

なお、「家庭で味わう保育園給食のすすめ」は電子書籍でも配信中です。あわせてご覧ください。

夏に食べたい爽やかなスープです

エネルギー38キロカロリー 塩分0.8グラム

• スープ 1と2分の1カップ（300ミリリットル）
• 玉ねぎ（薄切り） 5分の1個（40グラム）
• トマト 2分の1個（80グラム）
• 卵（溶く） 2分の1個（25グラム）
• 塩 小さじ4分の1
• こしょう 少々
• ごま油 小さじ5分の1

1. トマトは皮を湯むきし、玉ねぎと同じように薄く切る。（または角切りにする。）
2. 鍋にスープと玉ねぎを入れて火にかけ、火が通ったらトマトを加える。
3. トマトがやわらかくなったら、塩・こしょうを加えて味を整え、溶き卵を流し入れる。
4. 最後にごま油で香りをつける。

トマトは完熟のものを使った方が、実がやわらかく、酸味が抑えられておいしくできます。