保育園で人気の給食メニューをおうちで作ってみよう！「大根スープ」（冬のメニュー）

保育園で人気の給食メニューを紹介した「家庭で味わう保育園給食のすすめ」。この中から、冬におすすめの「大根スープ（汁物）」のレシピを紹介します。

バランスの取れた日々の食事に、家庭での食育に、今日の献立の参考に、ぜひご利用ください。

なお、「家庭で味わう保育園給食のすすめ」は電子書籍でも配信中です。あわせてご覧ください。

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大根スープ

だし汁と豚肉の旨みが調和した上品なスープ

エネルギー84キロカロリー 塩分0.8グラム

材料（大人2人分）

• だし汁 1と2分の1カップ（300ミリリットル）
• にんじん（角切り） 3センチ（30グラム）
• 大根（角切り） 3センチ（100グラム）
• 豚肉（角切り） 60グラム
• 塩 小さじ6分の1
• しょうゆ 小さじ2分の1
• 小ねぎ 少量

作り方

1. 鍋にだし汁とにんじん・大根を入れて火にかけ、野菜がやわらかくなったら豚肉を加える。
2. 豚肉に火が通ったら、塩・しょうゆで味を整え、小ねぎを散らす。

ワンポイント

圧力鍋がある方は、だし汁と豚肉を圧力鍋で煮てからにんじん・大根を加えると、野菜に旨みがしみこみ、よりおいしくできあがります。また、豚肉がとてもやわらかくなるので、塊り肉が食べづらい方にもお勧めです。

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