保育園で人気の給食メニューをおうちで作ってみよう！「豚肉のバーベキューソース」（秋のメニュー）

保育園で人気の給食メニューを紹介した「家庭で味わう保育園給食のすすめ」。この中から、秋におすすめの「豚肉のバーベキューソース（主菜）」のレシピを紹介します。

バランスの取れた日々の食事に、家庭での食育に、今日の献立の参考に、ぜひご利用ください。

なお、「家庭で味わう保育園給食のすすめ」は電子書籍でも配信中です。あわせてご覧ください。

食育レシピ本「家庭で味わう保育園給食のすすめ」電子書籍版

豚肉のバーべーキューソース

にんにくの香りとりんごの甘みが効いたソースで食欲アップ!

エネルギー296キロカロリー　塩分1.0グラム

材料（大人2人分）

• 豚肩ロース肉（ソテー用） 2枚（200グラム）
• 塩 少々
• こしょう 少々
• サラダ油 小さじ1
• 玉ねぎ（すりおろし） 大さじ2（30グラム）
• にんにく（すりおろし） 小さじ2分の1（3グラム）
• りんご（すりおろし） 2分の1個（120グラム）
• 酢 小さじ1
• しょうゆ 小さじ1と2分の1
• ［付け合わせ］
• ベビーリーフ 20グラム
• ミニトマト 4個（40グラム）

作り方

1. 小鍋に玉ねぎ・にんにく・りんご・酢・しょうゆを入れ、水気が半分くらいになるまで弱火で煮詰めてバーベキューソースをつくる。
2. 豚肉に塩・こしょうをする。フライパンに油をひいて熱し、強火で両面を色よく焼いたら蓋をし、弱火で中に火が通るまで蒸し焼きにする。
3. 肉を食べやすい大きさに切り、ベビーリーフ・ミニトマトとともに盛り付け、1のソースをかける。

ワンポイント

玉ねぎは季節によって辛味が違います。辛いようであれば、すりおろした玉ねぎだけを先に加熱して、辛味をとばすとよいでしょう。肉だけでなく、魚とも相性抜群です。

関連するページ

• 家庭で味わう保育園給食のすすめ　春のメニュー
• 家庭で味わう保育園給食のすすめ　夏のメニュー
• 食育レシピ本「家庭で味わう保育園給食のすすめ」電子書籍版