保育園で人気の給食メニューをおうちで作ってみよう！「いわしの松風焼き」（秋のメニュー

保育園で人気の給食メニューを紹介した「家庭で味わう保育園給食のすすめ」。この中から、秋におすすめの「いわしの松風焼き（主菜）」のレシピを紹介します。

バランスの取れた日々の食事に、家庭での食育に、今日の献立の参考に、ぜひご利用ください。

なお、「家庭で味わう保育園給食のすすめ」は電子書籍でも配信中です。あわせてご覧ください。

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いわしの松風焼き

すべての具を混ぜて焼くだけ！簡単にできる本格和食

エネルギー257キロカロリー　塩分1.0グラム

材料（大人2人分）

• いわし 2尾（120グラム）
• 生姜汁 小さじ2分の1
• 長ねぎ（みじん切り） 15センチ（35グラム）
• にんじん（みじん切り） 4分の1本（40グラム）
• みそ 小さじ1と2分の1
• みりん 小さじ1
• パン粉 2分の1カップ（20グラム）
• 卵（溶く） 1個（45グラム）
• サラダ油 小さじ1
• いりゴマ 小さじ1

作り方

1. いわしは三枚におろして適当な大きさに切り、フードプロセッサーなどですり身にする。
2. ボウルに1のいわしと生姜汁・長ねぎ・にんじん・みそ・みりん・パン粉・卵・を全て入れて混ぜ合わせ、よく練る。
3. 油を塗った耐熱皿に2を入れ、空気を抜きながら表面を平にならしていりゴマを散らす。
4. トースターで約15分、中に火が通るまで焼く。途中、表面が焦げる場合はアルミホイルをかぶせて焼く。
5. 食べやすい大きさに切って器に盛る。

いわしのすり身について

フードプロセッサーがない場合は、3枚におろして皮と骨を除いたいわしを包丁で細かく刻んでから、すり鉢ですります。

いわしの他に、アジやサンマ、鶏ひき肉でもおいしいです。

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