保育園で人気の給食メニューをおうちで作ってみよう！「チンジャオロース丼」（夏のメニュー）

保育園で人気の給食メニューを紹介した「家庭で味わう保育園給食のすすめ」。この中から、夏におすすめの「チンジャオロース丼（主食）」のレシピを紹介します。

バランスの取れた日々の食事に、家庭での食育に、今日の献立の参考に、ぜひご利用ください。

なお、「家庭で味わう保育園給食のすすめ」は電子書籍でも配信中です。あわせてご覧ください。

丼にして食べやすく　豚肉を使ってお手軽に

エネルギー413キロカロリー　塩分0.9グラム

• ご飯 2膳（300グラム）
• サラダ油 小さじ2
• にんにく（みじん切り） 2分の1かけ（2グラム）
• 生姜（みじん切り） 5分の1かけ（2グラム）
• ピーマン（細切り） 3個（80グラム）
• 茹でたけのこ（細切り） 60グラム
• 豚肉（生姜焼き用・細切り） 120グラム
• 酒 小さじ2分の1
• しょうゆ 小さじ2分の1
• 片栗粉 小さじ1
• 砂糖 小さじ1
• しょうゆ 小さじ1と2分の1

1. 豚肉は酒・しょうゆで下味をつけ、味がなじんだら片栗粉をまぶす。
2. フライパンに油・にんにく・生姜を入れて火にかけ、香りがたったら1の豚肉を入れて炒める。
3. 豚肉の色が変わったら、ピーマン・茹でたけのこを加え、強火で炒める。
4. 火が通ったら砂糖・しょうゆを加え、さっと炒めあわせる。
5. 丼にご飯をよそい、4のチンジャオロースを盛る。

あらかじめ下茹でをすると、苦味が軽減されます。