保育園で人気の給食メニューをおうちで作ってみよう！「五目ご飯」（冬のメニュー）

保育園で人気の給食メニューを紹介した「家庭で味わう保育園給食のすすめ」。この中から、冬におすすめの「五目ご飯（主食）」のレシピを紹介します。

バランスの取れた日々の食事に、家庭での食育に、今日の献立の参考に、ぜひご利用ください。

なお、「家庭で味わう保育園給食のすすめ」は電子書籍でも配信中です。あわせてご覧ください。

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五目ご飯

野菜も一緒にとれる定番の炊き込みご飯

エネルギー395キロカロリー 塩分0.8グラム

材料（大人2人分）

• 米 1合（150グラム）
• 鶏もも肉（こま切れ） 60グラム
• ごぼう（ささがき） 10センチ（20グラム）
• にんじん（細切り） 3分の1本（50グラム）
• 油揚げ（細切り） 3分の2枚（20グラム）
• こんにゃく（細切り） 8分の1枚（25グラム）
• だし汁 2分の1カップ（100ミリリットル）
• みりん 小さじ1と3分の1
• 塩 ひとつまみ
• しょうゆ 小さじ1
• 絹さや 4枚（8グラム）

作り方

1. ごぼうは刻んだら水にさらしておく。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、こんにゃくは2から3分茹でてアク抜きをする。
2. 鍋に鶏肉を入れて乾煎りし（油をひかずに炒め）、鶏肉の色が変わったらごぼう・にんじん・だし汁を加える。
3. 沸いたら油揚げ・こんにゃく、みりん・塩・しょうゆの調味料を加え、ひと煮立ちさせる。粗熱が取れたら具と煮汁に分ける。
4. 炊飯器に米と3の煮汁を入れ、1合の目盛りまで水を加えてから3の具を加えて炊く。
5. 炊き上がったらさっくりと混ぜて茶碗によそい、最後に茹でてせん切りにした絹さやを盛る。

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