目黒区立かみよん工房

めぐろ買い物ルール参加店、食べきり協力店の紹介

名称

目黒区立かみよん工房

所在地

目黒区上目黒四丁目1番26号

業種

障害福祉サービス（就労継続支援B型施設）

営業時間

月曜日から金曜日 10時から14時まで

定休日

土曜日・日曜日・祝祭日、12月28日から1月4日まで

電話番号

電話：03-3760-3059

ウェブサイト

目黒区立かみよん工房

目黒区立かみよん工房のウェブサイトです。外部サイトに遷移します。

取組内容

目黒区立かみよん工房のめぐろ買い物ルール参加店、食べきり協力店としての取組は以下のとおりです。

レジ袋や使い捨てプラスチック製容器等削減の推進（ルール1）

• レジ袋や包装は必要な方のみに提供

おいしく食べきる工夫の実施（ルール4）

• 賞味期限間近による値引き販売の実施
• 子ども食堂への寄付
• 涙目デザインの活用による売り切り
• 過去データを参考にした、販売見込み数に応じた製造計画の立案

お店のPRポイント

目黒区立かみよん工房では、パン職人として、フランスの名門パティスリー「ルノートル」で商品開発を担当していた職員を配置し、食パンや菓子パンなど、約30種類のパンを製造・販売しています。専門的な知識と技術を活かし、一つひとつ丁寧に焼き上げたパンは、地域の皆さまに親しまれています。

また、地域のこども食堂とのつながりを大切にし、月に1回、パンなどの商品を無償で提供しています。商品の提供を通じて地域貢献を行うとともに、こどもたちや地域の方々に障害福祉や障害のある方の仕事について知っていただく機会にもつなげています。

さらに、季節ごとの需要や販売場所ごとの客層、過去の販売データを分析し、製造計画を立案することで、適正な製造量を見極め、パンの廃棄を減らすなど、フードロスの削減にも取り組んでいます。

お店の写真

関連するページ

めぐろ買い物ルール、めぐろ買い物ルール参加店、食べきり協力店についての詳細は次のページをご覧ください。

• めぐろ買い物ルール
• めぐろ買い物ルール参加店、食べきり協力店