保育園で人気の給食メニューをおうちで作ってみよう！「かつおのかりんとう風」（春メニュー）

保育園で人気の給食メニューを紹介した「家庭で味わう保育園給食のすすめ」。この中から、春におすすめの「かつおのかりんとう風（主菜）」のレシピを紹介します。

バランスの取れた日々の食事に、家庭での食育に、今日の献立の参考に、ぜひご利用ください。

なお、「家庭で味わう保育園給食のすすめ」は電子書籍でも配信中です。あわせてご覧ください。

食育レシピ本「家庭で味わう保育園給食のすすめ」電子書籍版

かつおのかりんとう風

魚なのにまるでお肉のような食感

エネルギー181キロカロリー　塩分0.7グラム

材料（大人2人分）

• かつお 160グラム
• 片栗粉 適量
• 揚げ油 適量
• だし汁 大さじ1
• 砂糖 大さじ1
• しょうゆ 大さじ2分の1
• いりゴマ 少量

作り方

1. かつおはスティック状に切り、片栗粉をまぶして中温（170度前後）の油でカラリと揚げる。
2. 小鍋にだし汁・砂糖・しょうゆを合わせて入れて火にかけて煮詰め、とろみが出てきたら揚げたかつおをからめる。
3. 最後にいりゴマをまぶす。

調理のポイント

• 固いものが苦手なかたには、かつおの代わりに白身魚や押豆腐（水切りした豆腐）が食べやすくお勧めです。
• 揚げ油の温度の確認は、菜箸を入れて、細かい泡がシュワシュワ上がってくるのが中温の目安です。

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