保育園で人気の給食メニューをおうちで作ってみよう！「ポークビーンズ」（春メニュー）

保育園で人気の給食メニューを紹介した「家庭で味わう保育園給食のすすめ」。この中から、春におすすめの「ポークビーンズ（主菜）」のレシピを紹介します。

バランスの取れた日々の食事に、家庭での食育に、今日の献立の参考に、ぜひご利用ください。

なお、「家庭で味わう保育園給食のすすめ」は電子書籍でも配信中です。あわせてご覧ください。

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ポークビーンズ

「畑のお肉」大豆がたっぷりとれる一品

エネルギー208キロカロリー　塩分1.2クラム

材料（大人2人分）

• オリーブ油 小さじ1
• にんにく（みじん切り） 2分の1かけ（2グラム）
• 豚肉（1センチ角切り） 80グラム
• 玉ねぎ（1センチ角切り） 3分の1個（70グラム）
• にんじん（1センチ角切り） 4分の1本（40グラム）
• マッシュルーム（1センチ角切り） 2個（20グラム）
• 大豆（水煮） 120グラム
• ホールトマト缶（角切り） 90グラム
• スープ 1カップ（200ミリリットル）
• 塩 小さじ6分の1
• 小麦粉 小さじ1
• （お好みで）イタリアンパセリ 少量

作り方

1. フライパンに油・にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら豚肉を加えて炒める。
2. 豚肉の色が変わったら、玉ねぎ・にんじん・マッシュルームの順に加え、その都度よく炒める。
3. 野菜がしんなりしたら小麦粉をふり入れ、軽く炒める。
4. ホールトマト・スープ・蒸し大豆を加え、全体がなじむまで中火で煮る。
5. 最後に塩を加えて味を整え、器に盛り付けてイタリアンパセリを飾る。

調理のポイント

スープの代わりにだし汁を使ってもよいです。さっぱりとした仕上がりになります。
豚肉は、ひき肉を使ってもよいです。

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