保育園で人気の給食メニューをおうちで作ってみよう！「れんこんハンバーグ」（冬のメニュー）

保育園で人気の給食メニューを紹介した「家庭で味わう保育園給食のすすめ」。この中から、冬におすすめの「れんこんハンバーグ（主菜）」のレシピを紹介します。

バランスの取れた日々の食事に、家庭での食育に、今日の献立の参考に、ぜひご利用ください。

なお、「家庭で味わう保育園給食のすすめ」は電子書籍でも配信中です。あわせてご覧ください。

食育レシピ本「家庭で味わう保育園給食のすすめ」電子書籍版

れんこんハンバーグ

シャキシャキとした歯ざわりがおいしい

エネルギー289キロカロリー 塩分1.4グラム

材料（大人2人分）

• 豚ひき肉 150グラム
• サラダ油 小さじ2分の1
• 玉ねぎ（みじん切り） 2分の1個（100グラム）
• れんこん（粗みじん） 3センチ（50グラム）
• 卵（溶く） 2分の1個（25グラム）
• 牛乳 大さじ1と3分の2
• パン粉 3分の1カップ
• トマトピューレ 大さじ1と3分の2
• 塩 ひとつまみ
• しょうゆ 小さじ2弱
• サラダ油 小さじ1

作り方

1. 玉ねぎは油をひいて熱したフライパンできつね色になるまで炒め、粗熱をとる。
2. ボウルに豚ひき肉・1の玉ねぎ・れんこん・牛乳に浸したパン粉・溶き卵に、トマトピューレ・塩・しょうゆの調味料を全て加えてよく練る。
3. 肉がねっとりとしてきたら、丸形にする。
4. 油をひいたフライパンを中火で熱し、3のハンバーグたねを入れ、蓋をして両面をこんがりと蒸し焼きにする。

ワンポイント

写真のようにれんこんの飾りを入れたい場合は…
薄切りにしたれんこんに小麦粉をまぶし、丸形に成形したハンバーグたねにくっつけて焼きます。はがれやすいので、薄切りれんこんの面から焼くと上手くいきます。

関連するページ

• 家庭で味わう保育園給食のすすめ　春のメニュー
• 家庭で味わう保育園給食のすすめ　夏のメニュー
• 家庭で味わう保育園給食のすすめ　秋のメニュー
• 食育レシピ本「家庭で味わう保育園給食のすすめ」電子書籍版