食べると危険！有毒植物の誤食に注意

春先から初夏にかけては、山菜採りや家庭菜園での収穫など、自然の恵みを楽しむ機会が増える季節です。しかし毎年この時期には、全国で有毒植物の誤食による食中毒が多く発生しています。有毒植物の中には、見た目が食用の山菜や野草とよく似ているものがあり、誤って口にしてしまうと、嘔吐・下痢・けいれん・呼吸困難などの症状を引き起こし、重症化や命にかかわることもあります。食用と確実に判断できない植物は、絶対に「採らない」「食べない」「売らない」「人にあげない」でください。

食用と間違えやすい有毒植物の例

有毒植物	間違えやすい食用植物
スイセン	ニラ、ノビル、タマネギ
イヌサフラン	ギボウシ、ギョウジャニンニク、ジャガイモ、タマネギ
バイケイソウ	オオバギボウシ、ギョウジャニンニク
クワズイモ	サトイモ
ユウガオ	ヒョウタン
トリカブト	ニリンソウ、モミジガサ
チョウセンアサガオ	ゴボウ、オクラ、モロヘイヤ、アシタバ、ゴマ

参考：自然毒のリスクプロファイル（厚生労働省）

有毒植物による食中毒予防

有毒植物で食中毒を起こさないように次のことに注意しましょう。もし、体調に異常を感じたら、すぐに医療機関を受診してください。その際、原因と思われる有毒植物が残っている場合は、持参して治療の参考にしてもらって下さい。

有毒植物による食中毒防止5カ条

1. 新芽や根だけで種類を見分けることは、難しいことを知る。
2. 専門家の指導の下で、正しい知識を身に付ける。
3. 山菜採りでは、有毒種が混入しないよう注意する。
4. 正しい調理をする（ワラビのアク抜きやジャガイモの芽の除去など。）。
5. 食べられる種類かはっきり分からないものは絶対食べない。

（リーフレット）有毒植物に要注意（厚生労働省）

家庭園芸、植えるときの注意

1. 食べる目的で植える場合は、食用の植物か確認してから植えましょう。どこに何を植えたかわかるように、必ずネームプレートをつけましょう。
2. 食用植物と観賞用植物は並べて植えず、明確に区分けして、植えましょう。
3. 何か植えたら家族にも伝えましょう。

（リーフレット）家庭園芸、ちょっとした注意で楽しく安全に（東京都保健医療局）

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