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皮つきサツマイモとリンゴのデリ風ヨーグルトマヨサラダ
このレシピのポイント
- 健康ポイント
皮つきのサツマイモとリンゴは彩りも鮮やかで、食物繊維やビタミン類等の栄養価も高いメニューです。 - 食品ロス削減ポイント
ヨーグルトを使ったサッパリした味わいの“まぜマヨ”で、皮まで無駄なく食べきります。
材料（2人分）
- サツマイモ（中） 2分の1本（100グラム）
- セロリ（茎部分） 3分の1本（30グラム）
- リンゴ 2分の1個（120グラム）
- 粗く刻んだくるみ（30グラム）
- プレーンヨーグルト 大さじ1
- キユーピー マヨネーズ 大さじ2
作り方
- サツマイモは皮つきのまま乱切りにし、5から10分水にさらして、水気を切る。
- 耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ（600ワット）で約4分加熱する。
- セロリは筋を取り、小口切りにする。リンゴはよく洗い、皮つきのまま乱切りにする。
- ボウルにサツマイモ、リンゴ、セロリ、粗く刻んだくるみ、プレーンヨーグルト、マヨネーズを加えて和える。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 310キロカロリー |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.4グラム |
| 食物繊維 | 4.0グラム |
| カリウム | 421ミリグラム |
| 食塩相当量 | 0.4グラム |
調理のポイント
- 電子レンジ料理の皮ごと野菜で、血圧に効果的なカリウムが取れます。
まぜマヨで楽しく食品ロス削減！
余っていて捨てようか迷っている…そんな調味料や食材は、まぜマヨでおいしく食べきりましょう！
さまざまなまぜマヨのアイデアは、キユーピー株式会社の特設サイトを参考にしてみてください。
皮つきサツマイモのリンゴのデリ風ヨーグルトマヨサラダ レシピカード（PDF：1,081KB）
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