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野菜をムダなく！ゆで卵の「めんつゆまぜマヨ」冷やしサラダうどん
このレシピのポイント
- 健康ポイント
いつものめんつゆを「半分」に減らしても、「キユーピー マヨネーズ」とお酢を少し混ぜるだけで、コクと旨味がアップ！マヨネーズのおかげで、塩分控えめでも大満足の美味しさです。 - 食品ロス削減ポイント
普段なら捨ててしまう「にんじんの皮」や「きゅうりの両端」、少ししなびたトマトも、細かく刻めば立派なトッピングに！捨てる部分こそ美味しく食べる、地球にやさしい一皿です。
材料（2人分）
- 冷凍うどん 2玉（400グラム）
- 野菜の端材（にんじん皮ごと、きゅうりの端、少ししなびたトマトなど） ひとつかみ（100グラム）
- サラダクラブ カットレタス 1袋（55グラム）
- ゆで卵 1個（50グラム）
- カニカマ 4本（30グラム）
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1.5
- 酢 大さじ1
- 冷水 1/2カップ
- キユーピー マヨネーズ 大さじ2
作り方
- 冷凍うどんはパッケージの表記どおりに電子レンジで加熱し、冷水でしっかりもみ洗いして水気を切る。
- レタスはちぎり、野菜の端材（にんじん、きゅうり、トマトなど）は食べやすい大きさに切る。カニカマは手で割き、ゆで卵は半分に切る。
- ボウルにめんつゆ、冷水、マヨネーズを入れて泡立て器などでよく混ぜ合わせる（マヨめんつゆを作る）。
- 器にうどんを盛り、2の具材をのせ、3の「マヨめんつゆ」をかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 366キロカロリー |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.7グラム |
| 食物繊維 | 1.1グラム |
| カリウム | 265ミリグラム |
| 食塩相当量 | 2.7グラム |
ワンポイントアドバイス
- マヨめんつゆには、冷水の代わりに、冷たい牛乳または豆乳を加えるとたんぱく質がアップします。
- ゆで卵の代わりに温泉卵、カニカマの代わりにツナ缶でもおいしく召し上がれます。
まぜマヨで楽しく食品ロス削減！
余っていて捨てようか迷っている…そんな調味料や食材は、まぜマヨでおいしく食べきりましょう！
さまざまなまぜマヨのアイデアは、キユーピー株式会社の特設サイトを参考にしてみてください。
ゆで卵の「めんつゆまぜマヨ」冷やしサラダうどん レシピカード（PDF：919KB）
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