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余った野菜をフル活用！ミックスビーンズ＆ささみのチョップドサラダ
このレシピのポイント
- 健康ポイント
切って和えるだけ（火不使用）で、高タンパク・低脂質に仕上がります。 - 食品ロス削減ポイント
冷蔵庫の余った野菜を「刻む（チョップする）」ことで、皮までまるごと美味しく食べきれる食品ロス削減メニューです。
材料（2人分）
- 余り野菜（にんじん、パプリカ、きゅうり等） 両手1杯分（150グラム）
- サラダクラブ カットレタス 1袋（55グラム）
- ゆで卵 1個（50グラム）
- サラダクラブ ミックスビーンズ 1袋（50グラム）
- サラダクラブ チキンささみ 1袋（40グラム）
- キユーピー レモンドレッシング 大さじ3
作り方
- にんじん（皮ごと）、パプリカ、きゅうりなどの余った野菜をすべて同じ大きさ（約1センチメートル角）に細かく刻む。ゆで卵も同じくらいの大きさに刻む。
- ボウルに1の野菜とゆで卵、ミックスビーンズ、ほぐしたチキンささみを入れる。
- ドレッシングを回しかけ、スプーンで全体をよく混ぜ合わせ、カットレタスの上にのせる。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 143キロカロリー |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.7グラム |
| 食物繊維 | 3.7グラム |
| カリウム | 420ミリグラム |
| 食塩相当量 | 1.2グラム |
調理のポイント
- サラダクラブのシリーズ（豆・ささみ）は使いきりサイズ、開封後そのまま使え、加熱の手間が一切ありません。
- 生野菜を摂ることでそしゃく回数が増え、「よく噛む健康づくり」にも貢献します。
- ズッキーニ・かぶ・ピーマン等、他の野菜でもおいしく召し上がれます。
ミックスビーンズ＆ささみのチョップドサラダ レシピカード（PDF：957KB）
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